“周黑鸭”

“周黑鸭”

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小蝎子🦂️🦂️
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我比较喜欢吃周黑鸭，所有就想着自己也在家试着做一下。

周黑鸭的用料

鸭掌 500克 鸭舌 300
老抽 适量 生抽 适量
葱 1根 香叶 5片
桂皮 适量 八角 适量
姜 5瓣 干辣椒 5个
糖 5克 啤酒 1罐
草果 2-3个 丁香 适量
冰糖 适量克

周黑鸭的做法

“周黑鸭”的做法图解1

步骤1

1，我用的是冰的的鸭掌、鸭舌。解冻后冷水下锅炒一下（放入姜片、料酒、葱）把抚摸去掉煮个10-20分钟。捞出洗干净备用。
“周黑鸭”的做法图解2

步骤2

这是卤鸭掌、鸭舌所需要的一些配料，这些配料根据个人喜好，放入适量的即可
“周黑鸭”的做法图解3

步骤3

把之前所准备好的配料洗净，放入锅里把水分炒干，炒出香味，然后倒入一罐啤酒，再把所需要卤的东西放进去在加水，放生抽、老抽、冰糖、蚝油、生姜、干辣椒。（根据个人喜好放即可）
“周黑鸭”的做法图解4

步骤4

把水煮干即可。
“周黑鸭”的做法图解5

步骤5

这就是最后成品（我个人喜好麻辣，所以的花椒和干辣椒多放了一些）

周黑鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 小蝎子🦂️🦂️ 编写，未经授权不得转载

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