蒸的好，黑米糕（零基础教程）

蒸的好，黑米糕（零基础教程）

精品
1.4万 浏览 75 收藏
收藏
厨娘Joyce章鱼
厨娘Joyce章鱼
＋ 关注


黑米糕松软又美味 用全蛋打发的方式制作黑米糕，真是非常的方便～ 黑米糕蒸的会比烤的含水量更高，更加松软又湿润，适合家里经常制作～ 方子中黑米粉和糯米粉是现磨现用的，也可直接买成品～

黑米糕的用料

鸡蛋（去壳后） 200克 糯米粉 70克
黑米粉 50克 牛奶 30克
细砂糖 50克 玉米油 20克
柠檬汁 3克

黑米糕的做法

蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法图解1

步骤1

食材如图所示，选用免洗黑米和糯米（或者洗净后完全晾干方能磨粉）
蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法图解2

步骤2

锅内无水无油，放入黑米与糯米，盖上保鲜膜后盖上锅盖及量杯盖； 设置3分钟/10档研磨粉，研磨好后取出粉，锅不用洗；
蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法图解3

步骤3

放入搅拌棒，鸡蛋、糖、柠檬汁，设置15分钟/40℃/5档打发；
蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法图解4

步骤4

15分钟结束后放入牛奶、玉米油、粉，设置15分钟/3档混合； 取出搅拌棒后用刮刀棒稍加搅拌，放入6寸模具中，并盖上保鲜膜；
蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法图解5

步骤5

放入蒸锅中，主锅内放入800克水，设置40分钟/140℃/2档蒸制； 蒸好后立即倒扣，完全冷却后方能脱模；
蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法图解6

步骤6

完全冷却后方能脱模（如若立即脱模会产生塌腰）；
蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法图解7

步骤7

香香糯糯的黑米糕就完成啦～

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 厨娘Joyce章鱼 编写，未经授权不得转载

黑米糕的其他做法更多

黑米糕的全部作品

上传我做的这道菜

黑米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸的好，黑米糕（零基础教程）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蒸的好，黑米糕（零基础教程）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活