菠萝派0难度好上手（烤箱）

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青葙子
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自从买了烤箱后就特别喜欢捣腾，蛋挞吃多了又甜又腻，利用多的蛋挞皮烤几个菠萝派，酸酸甜甜，又解腻又好吃。 做法也很简单，做这么一份菠萝馅可以做几十个菠萝派了。平时放冰箱冷藏，之后想吃再拿一点出来烤就行，平时打包一点带给同事也是不错的选择呢！ （之前发了笔记，发现上传的教程图不清晰，所以重新做了个教程发出来。）

菠萝派的用料

菠萝 2个 蛋挞皮 6个
椰子油 80g 白糖 100克
蛋黄 1个 水淀粉 小半碗

菠萝派的做法

菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解1

步骤1

菠萝去皮，切成丁。（切得小一点会更好煮软）
菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解2

步骤2

锅里倒入椰子油（黄油等味道比较淡的油都可以），油温热时放入切好过水后的菠萝丁。加100g白糖，小火熬煮并不停翻炒。
菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解3

步骤3

不停翻炒后，炒到这个程度，菠萝已经都软了，并且一直出汁后，加入小半碗水淀粉，继续熬煮到浓稠。
菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解4

步骤4

大概在这个样子的时候，收一下汁，就可以装盘了。用保鲜膜覆盖后，把菠萝馅放进冰箱冷藏。
菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解5

步骤5

等菠萝馅冷藏好了，把蛋挞皮拿出来装上菠萝馅填充，放个五分钟。
菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解6

步骤6

等蛋挞皮已经微软后，把两边对折过来，像饺子一样捏粘连，并在饱满处隔几条口子，然后涂上准备好的蛋挞液。（这个过程中可以先把烤箱预热）
菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解7

步骤7

220度左右，烤30分钟。（温度大小可以适量调整，主要是看自家烤箱的脾气哦）
菠萝派0难度好上手（烤箱）的做法图解8

步骤8

出锅后，酥皮脆香，和里面酸甜口味的菠萝馅形成反应，咬一口，香甜口感对味蕾进行冲击，就是赞！

菠萝派的烹饪技巧

蛋黄液不用涂得太多，否则会流下来， 像我图上一样在菠萝派外面变得黑黑的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 青葙子 编写，未经授权不得转载

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