简易版椒盐虾

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奶油泡沫MiKi

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记得在小时候在酒席里常吃的一道菜，凭着儿时吃过的记忆，做了这道简易又好吃的虾。最近做虾吃，好像除了白灼就是水煮了，要不然就是油焖，换换一个吃虾的口味。对于厨房的新手来说，这种做饭上手特别快。
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椒盐虾的用料

椒盐粉适量	细盐适量
油适量	虾适量
料酒适量	淀粉适量
姜两片	蒜两三瓣
青椒 1个	红椒 1个
葱花少许

椒盐虾的做法

步骤1

虾剔除虾线虾头，并且开背。拿少许料酒，食盐，切好的姜丝，少许生抽腌制15-30分钟，把材料入味，去腥。并且再裹上玉米粉或者面粉备用，我这里没有面粉怕裹的太多，炸的时候糊，所以用的玉米粉。

步骤2

切青椒、红椒（没有买到用半颗小米椒代替）、蒜、少许姜，切成碎末状备用。不吃辣的可以买不带辣味的类椒！

步骤3

接着锅中放入油（可以不用太多，怕油腻可以少油变成煎炸），把腌制好并且裹好玉米粉的虾倒入锅中炸至金黄色，为了酥脆可以复炸一次。然后起锅备用，接着用炸过的余油，依次把蒜沫、姜沫、辣椒碎放入锅中小火翻炒至出香味，再把刚刚炸好的虾倒入锅中翻炒，然后出锅前放入准备好的椒盐粉，少许的鸡精，再翻炒几下即可出锅，最后再撒上葱花完成。