糯米饭～

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想撸猫的柚子
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和之前写过的一篇糯米饭比较，口感略有不同，但也非常好吃！

糯米饭的用料

糯米 500克 五花肉 200克
豌豆粒 150克 胡萝卜粒 100克
香菇(干) 10朵 生姜 1小块
料酒 1勺 生抽(千禾) 2勺
老抽 1勺 食用油 酌量
猪油 酌量 盐 酌量
味精或鸡精 酌量 香葱 一把
红薯淀粉 1勺 青椒 1个-2个
耗油 1勺

糯米饭的做法

糯米饭～的做法图解1

步骤1

糯米泡发5小时以上，沥水
糯米饭～的做法图解2

步骤2

五花肉切丁，肥肉部分剔出来熬猪油，瘦肉部分切丁(喜欢肥瘦相间的或者用只吃瘦肉的，可以另行准备猪油)，用一小勺红薯淀粉抓匀，加一勺料酒一勺生抽一勺耗油姜末或姜丝姜片都行腌制30分钟以上
糯米饭～的做法图解3

步骤3

香菇泡发切丁，胡萝卜和豌豆可以超市里直接买现成的，我这是自己之前切丁冷冻好的现货。
糯米饭～的做法图解4

步骤4

腊肠和青椒也切丁。(腊肠可以用超市买的香肠和火腿肠代替，不同食材口感不同就是了)
糯米饭～的做法图解5

步骤5

锅里加植物油和猪油，今天的食材多，所以用的量偏大，没注意具体的量，把握好植物油为主猪油为辅的原则，大概7比3就行，猪油多点会更香，按自己喜好来就行。
糯米饭～的做法图解6

步骤6

油加热到8成热后，先下肉丁和腊肠丁翻炒几下，再把香菇丁胡萝卜须丁豌豆粒一起加进去翻炒，全程大火，熟了就行，然后加两小勺盐，味精或鸡精一小小勺提味。
糯米饭～的做法图解7

步骤7

关火，把沥好水的糯米倒进去，拌匀，再加入老抽调色。口味重的可以酌情再加两小勺盐。
糯米饭～的做法图解8

步骤8

水开后，转移到蒸笼里，用筷子多戳点洞，大火30分钟左右，可以视情况增减时间。
糯米饭～的做法图解9

步骤9

蒸熟后趁热撒葱花拌匀。非常好吃呢！

糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-10

©本菜谱的做法由 想撸猫的柚子 编写，未经授权不得转载

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