面食配比，饺子皮儿，馅饼皮，春饼，南瓜馒头，葱油饼，发面包子

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收藏几个平时常用的面食配比

饺子面皮的用料

1.饺子皮儿：面粉 500克	水 220克
盐 2克	食用油 1勺（15克）
2.馅饼面皮儿：	面粉 500克
酵母 5克	白糖 10克
35°C温水 350克	3.春饼
面粉 200克	温水 110克
盐 1克	4.南瓜馒头
面粉 500克	南瓜泥 340克
酵母 5克	牛奶 20毫升
5.葱油饼	面粉 300克
热水（烫面） 130克	清水 80克
盐 3克	葱花碎一大把
油酥：	食用油 2勺
面粉 3勺（拌匀备用）	面团食材加一起
包子：	面粉 300克
温水 170克	酵母 3克
白糖 10克

饺子面皮的做法

步骤1

所有食材混合再加入温水和成面团，盖保鲜膜松弛30分钟左右

步骤2

再揉成一个光滑的面团

步骤3

擀皮吧，软硬度刚好

步骤4

2，馅饼面皮儿：将所有食材放入容器内搅拌成絮状

步骤5

活成非常柔軟的面团，抹少许食用油，上面盖保鲜膜醒发40分钟至大约原来两倍大

步骤6

醒发好的面团在面盆内揉几下，手上抹油，揪下一个面剂在手心里按扁，包入满满的馅料封住口，不粘锅放油，放入饼坯再按成饼状，上面刷油煎熟至两面金黄色即可，香香柔软的发面馅饼就做好啦

饺子面皮的烹饪技巧

3自制春饼，食材混合揉成光滑的面团，放置30分钟以上，再分成n个挤子，压平再抹油两个合一起，擀成薄饼，锅中倒入少许油煎至两面熟了即装盘盖上盖子，吃的时候两片饼自然会分开，可以卷着喜欢的菜吃了 4.南瓜馒头，所有食材混合揉成光滑面团进行醒发至两倍大，排气分成60克一个大小的面剂揉圆，放入锅内醒发至1.5倍大，开火烧开20分钟即可，关火后焖3分钟取出 5:葱油饼，300克面，盐3克，➕130克开水搅拌，加80克清水，➕葱花碎揉成面团，分成5个小面挤，抹油，盖保鲜膜醒面一小时，取出面挤擀开刷上油酥卷起，再次擀平入油锅，即可
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创建时间:2021-05-10

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