红丝绒水果裸蛋糕

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这几天一直在纠结给妈妈做什么蛋糕好？是做千层蛋糕、芝士蛋糕还是慕斯,毕竟气温越来越高,奶油蛋糕容易化。到了昨天,终于决定给妈妈做一个红丝绒水果裸蛋糕。因为是做给妈妈吃的蛋糕，不打算放太多的糖，想放多一些水果，所以水果完胜，身体健康才最重要！
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

红丝绒水果裸蛋糕的用料

玉米油 80g 低筋面粉 90g
红曲米粉 20g 牛奶 100g
鸡蛋 6个 糖 80g
柠檬汁 几滴 盐 4克
淡奶油 600g 糖 40g
玉米淀粉 5克 芒果 200g
火龙果 200g 防潮糖霜 适量
草莓 100克

红丝绒水果裸蛋糕的做法

#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好材料。
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发！加玉米油,把油打融均匀！加入牛奶搅拌均匀。
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入事先混合均匀的低粉、红曲粉！搅拌成顺滑面糊。
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器打发蛋白,开始出现纹路时分三次加入糖和盐。最后一次加入糖同时加入淀粉,能够起到稳定蛋白的作！蛋白打发至介于湿性发泡和干性发泡之间,提起打蛋器有小弯钩即可！
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

取一些蛋白进面糊里,切拌均匀。再取一些再切拌！把面糊全部倒进蛋白里！
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋糕糊倒入模式，并震出气泡,放入预热好的烤箱,上下火中低层140度烘烤1小时左右取出！烤好后从桌上震一下后立刻倒扣，充分放凉，大约2个小时以上。脱模！
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

把脱模好的蛋糕切成三片水果切粒奶油打发好。
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解8

步骤8

用围边把蛋糕胚围起来。第1层挤上自己喜欢的花和水果,第2层同样！盖上最上层蛋糕片！
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解9

步骤9

再上面挤上一圈奶油,铺上自己的水果粒。撒上防潮糖粉！插上自己喜欢的配件，即可
#以美食的名义说爱她#红丝绒水果裸蛋糕的做法图解10

步骤10

成品！

红丝绒水果裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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