贵州香辣面

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朱爱凝
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看舌尖上的中国一集中讲大多数遵义人的早餐就是一碗香辣的豆花面，吃完后神清气爽。于是按照遵义小吃豆花面的蘸料配方炒了蘸水酱，没有加豆花就是香辣拌面，面是碱水面，干拌和汤面均可。 做家务活尤其是擦厨房少不了厨房纸巾，维达厨房纸巾是我的首选，多年厨房保持洁净它是功臣。
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贵州香辣面的用料

碱水面（宽面） 1把 猪肉丁 100克
炸花生 100克 遵义糍粑辣椒 2勺
淀粉 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 1勺 料酒 1勺

贵州香辣面的做法

#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解1

步骤1

猪肉切丁
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解2

步骤2

加淀粉料酒胡椒粉抓匀
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解3

步骤3

炒肉丁加老抽、盐蚝油炒熟盛出备用
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解4

步骤4

多放油加入两勺糍粑辣椒翻炒
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解5

步骤5

加入肉丁翻炒
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解6

步骤6

加入花生米翻炒
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解7

步骤7

碱水面一把
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解8

步骤8

水开下面
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解9

步骤9

点两次水煮熟
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解10

步骤10

捞在碗中
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解11

步骤11

加两勺炒好的酱
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解12

步骤12

拌匀
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解13

步骤13

开吃
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步骤14

香辣可口
#厨房有维达洁净超省心#贵州香辣面的做法图解15

步骤15

好吃

贵州香辣面的烹饪技巧

糍粑辣椒是灵魂，炒制比较麻烦可以买现成的；也可以做成汤面；豆花面除了豆花还要加一把薄荷叶，那是绝对不能缺的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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