巧克力冰淇淋大福

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水妖灵岩
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口味偏苦，浓浓的巧克力味 外皮有弹性，内馅像冰淇淋 还加了一些脆脆珠 喜欢巧克力的小伙伴可以试试 看着步骤挺多 实际分成三部分来做 并没有看起来那么复杂

巧克力冰淇淋大福的用料

巧克力酱部分： 黑巧克力 100克
淡奶油 100克 奶油内馅部分：
淡奶油 250克 可可粉 10克
绵白糖 40克 外皮部分：
糯米粉 100克 玉米淀粉 30克
可可粉 10克 绵白糖 50克
牛奶 180克 淡味黄油 15克
其他辅料： 熟糯米粉 适量
装饰可可粉 适量 脆脆珠 适量

巧克力冰淇淋大福的做法

巧克力冰淇淋大福的做法图解1

步骤1

100g黑巧克力切碎
巧克力冰淇淋大福的做法图解2

步骤2

巧克力碎加入100g温热的淡奶油中
巧克力冰淇淋大福的做法图解3

步骤3

隔热水加热，巧克力碎全部融化，巧克力酱制作完成，晾凉
巧克力冰淇淋大福的做法图解4

步骤4

250g淡奶油打发到5分
巧克力冰淇淋大福的做法图解5

步骤5

加入10g可可粉和巧克力酱
巧克力冰淇淋大福的做法图解6

步骤6

继续打发至8分，装入裱花袋，放入冰箱冷藏
巧克力冰淇淋大福的做法图解7

步骤7

糯米粉，玉米淀粉，绵白糖，可可粉放入容器，加入牛奶
巧克力冰淇淋大福的做法图解8

步骤8

混合均匀
巧克力冰淇淋大福的做法图解9

步骤9

封上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸30分钟
巧克力冰淇淋大福的做法图解10

步骤10

翻起来看看，完全成熟！（请忽略这个时期的颜值）
巧克力冰淇淋大福的做法图解11

步骤11

加入15g黄油，翻拌至黄油基本吸收
巧克力冰淇淋大福的做法图解12

步骤12

转移到硅胶垫上，反复折叠至黄油完全吸收 分成8份（这个时候要开始用熟糯米粉了）
巧克力冰淇淋大福的做法图解13

步骤13

擀开放入大福模具中，如图 皮擀的要比模具大一圈
巧克力冰淇淋大福的做法图解14

步骤14

挤入一半奶油，放上脆脆珠，再挤满奶油
巧克力冰淇淋大福的做法图解15

步骤15

像包包子一样包起来
巧克力冰淇淋大福的做法图解16

步骤16

剪掉多余的外皮头，洒一些熟糯米粉
巧克力冰淇淋大福的做法图解17

步骤17

放入盘中，全部做完封上保鲜膜冷冻2小时
巧克力冰淇淋大福的做法图解18

步骤18

2小时后，表面撒一层可可粉，即可食用 （可可粉起装饰作用，不喜欢可以不撒） 冷冻2小时，拿出来5分钟，外皮回复弹性，内馅有冰淇淋口感！ 真的巨好吃

巧克力冰淇淋大福的烹饪技巧

想做的小伙伴有疑问可以留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 水妖灵岩 编写，未经授权不得转载

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