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戚风的百种做法！巧克力烫面戚风！
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爱做戚风，也特别喜欢巧克力口味，所以经常会做巧克力戚风，今天做的这款戚风用了烫面法，面糊更细腻，成品细腻松软，值得一试哦。
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#厨房有维达洁净超省心#戚风的百种做法！巧克力烫面戚风！的做法
步骤1
可可粉混合低筋面粉过筛两次。
步骤2
油倒入耐热容器中.
步骤3
牛奶倒入小奶锅。玉米油用微波炉加热2分钟，然后迅速将提前过筛好的粉类筛入热油中，搅拌均匀。
步骤4
牛奶小火加热到边缘开始冒气泡但还没沸腾的微沸状态，放入黑巧克力，关火，搅拌至巧克力完全融化，放至温热备用。
步骤5
将做好的巧克力牛奶冲入可可面糊中，稍微搅拌均匀。
步骤6
一个一个加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤7
一个一个加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤8
一个一个加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤9
蛋清放入无油无水的盆中，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态。
步骤10
用刮刀挖一大勺蛋白霜到蛋黄面糊中。
步骤11
切拌混合均匀。
步骤12
再挖一半蛋白霜到蛋黄面糊中，切拌混合均匀。
步骤13
然后再倒入全部剩余蛋白霜到蛋黄面糊中，切拌混合均匀。
步骤14
将蛋糕糊倒入戚风模具，略震几下，震出大气泡。 放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱下层，150度烤50分钟左右。 出炉震模，晾凉后脱模。
步骤15
放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱下层，150度烤50分钟左右。出炉震模，晾凉后脱模。
步骤16
成品图
步骤17
成品图
步骤18
成品图
步骤19
成品图#厨房有维达洁净超省心#戚风的百种做法！巧克力烫面戚风！的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-22
©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
清风徐来XQ
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