西红柿炒青椒肉丝拌拉条子

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西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的用料

面粉 150克 里脊肉 一块
青椒 2个 番茄 1个
洋葱 半个 大蒜 3瓣
生姜 1小块 料酒 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
胡椒粉 1勺 十三香 1勺
白糖 少许 生粉 半勺
豆瓣酱 1勺

西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法

西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解1

步骤1

先和面：150克面粉中加半勺盐拌匀，用温水和面，揉成一个光滑的面团，饧30分钟。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解2

步骤2

然后准备1小块里脊肉，切细丝，放料酒，生抽，胡椒粉，生粉，拌匀腌制。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解3

步骤3

1小块生姜切末，大蒜剁碎，洋葱切丝，青椒切丝备用。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解4

步骤4

西红柿洗净取皮切薄片备用。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解5

步骤5

西红柿青椒肉丝的所有食材已备好。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解6

步骤6

30分钟后，把面团放案板上充分地揉光滑，案板上刷点油，把面团擀开成椭圆形，切成几个剂子，搓成圆条形。盘子里刷层油，把面剂子盘好。表面刷点油，以免粘连。最后用保鲜膜盖上，再次饧发。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解7

步骤7

开始炒菜啦！锅里倒1勺油，油热后下入肉丝，炒至变色盛出。另起锅倒油，下青椒丝和洋葱丝，翻炒至断生，下入西红柿，炒至变软，加1勺豆瓣酱，1勺料酒，少许白糖，1勺十三香，1勺生抽，1勺蚝油调料。加1勺清水煮半分钟关火。出锅前撒上准备好的蒜末。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解8

步骤8

盛盘！
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解9

步骤9

在锅里烧水期间，把饧好的面剂子慢慢抻长，像做扯面一样拉开拉细。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解10

步骤10

锅中水开后，下入拉条子，煮开后，加一点清水再煮一滚，即可捞出来。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解11

步骤11

我今天做的拉条子有点粗。好久没做，厨艺退步啦。
西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的做法图解12

步骤12

把提前炒好的菜拌到拉条子里就可开吃啦！拉条子爽滑劲道，西红柿青椒肉丝汤汁浓郁，香辣入味，吃着真过瘾！

西红柿炒青椒肉丝拌拉条子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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