完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷
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今天尝试了蛋糕卷的新鲜吃法
蛋糕里面裹了一层芝麻酱
口感很特别 非常喜欢~
麻酱抱抱卷的做法
步骤2
蛋黄盆里加入50克玉米油、50克纯牛奶搅拌均匀
步骤5
开始打发蛋白,打发至大气泡时,加入15克绵白糖
步骤7
打发至有纹路时加入20克绵白糖、几滴柠檬汁继续打发
步骤8
打发至湿性偏干,拎起打蛋器有小尖角不是很硬的状态,低速打1分钟左右
步骤9
取三分之一蛋白加入蛋黄液中,炒菜手法翻拌均匀
步骤10
翻拌好的蛋黄液全部倒入蛋白中,炒菜手法翻拌均匀
步骤12
烤盘模具中垫上油倒入把蛋糕糊,用刮刀刮平,使表面平整,拿起烤盘模具轻轻的震几下震出气泡
步骤15
烤网上垫上油纸,烤好后倒扣在烤网上,撕开四边的油纸冷却。切除四周的蛋糕,表面抹上一层芝麻酱,借助擀面杖一点点卷起来,卷好后定型2分钟。
步骤16
组织看起来非常细腻,根据自己的喜欢把蛋糕卷切成小段,就可以享用啦
麻酱抱抱卷的烹饪技巧
早餐来一块蛋糕卷,一杯温热的牛奶,营养又健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-26
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