不一样的梭子蟹炒年糕

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赖妈不赖
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很喜欢某店的螃蟹炒年糕（小小的那种螃蟹），今天的梭子蟹炒年糕有过之而无不及，又像极了妈妈小时候“面拖蟹”的味道，跟丫头啃完了整整一盘，满足～

梭子蟹炒年糕的用料

年糕 300克 梭子蟹 600克
葱段 30克 蚝油 1.5勺
蒜瓣 3个 生姜片 若干

梭子蟹炒年糕的做法

不一样的梭子蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

梭子蟹清洗干净，切块，控干水份，中间切开面蘸生粉备用
不一样的梭子蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

姜片、蒜片、葱段切好备用（此刻我的姜片正在切）
不一样的梭子蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

年糕掰开，冲洗干净，控干水份，放入微量油搅拌，放入空气炸锅170度5~8分钟，具体看空气炸锅脾气，中途看下，表面发白，中间变软就可以
不一样的梭子蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

炒锅放入较多油，先炒出葱姜蒜味道，再依次加入蚝油、生抽、老抽，翻炒片刻
不一样的梭子蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

加入梭子蟹继续翻炒，颜色变红后，加入适量水，大火煮开，中火翻炒直至收汁
不一样的梭子蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

此刻，所有酱料都裹满了年糕和蟹，加入少量糖调味翻炒，出锅～口水已经咽下好几波了(◐‿◑)

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧

一定要翻炒，以免糊锅影响味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 赖妈不赖 编写，未经授权不得转载

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