蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜

蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜

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蒙式羊杂，内蒙古地区羊杂的传统做法，也是各地羊杂做法里我比较喜欢的一种，有肉有菜~

有肉又有菜的用料

羊杂 适量 白芷 30克
桂皮 20克 良姜 15克
草果 8克 肉蔻 10克
白寇 20克 香叶 10克
小茴香 20克 大料瓣 5克
葱 适量 姜 适量
白酒 适量 土豆条 适量
鸡粉 一勺 胡椒粉 两勺
羊油辣子 一勺

有肉又有菜的做法

蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解1

步骤1

准备羊杂（头、肝、肚）
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解2

步骤2

焯水
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解3

步骤3

清水清洗，剔除骨头
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解4

步骤4

煮香料，煮的时间不要太长，香料不能和羊杂一起煮，料味重会影响汤的味道
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解5

步骤5

香料捞出，放入葱姜和盐
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解6

步骤6

放入羊杂，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分钟，筷子一扎能扎进去就行
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解7

步骤7

羊杂捞出，切小块
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解8

步骤8

重新起锅，放少量油，葱姜炝锅
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解9

步骤9

放入羊杂，羊汤
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解10

步骤10

放入土豆条。用盐、鸡粉、胡椒粉调成一个综合的盐
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解11

步骤11

放入羊油辣子，胡椒
蒙式羊杂，正宗内蒙传统做法，有肉又有菜的做法图解12

步骤12

放香菜，出锅

有肉又有菜的烹饪技巧

1、内脏用白酒去腥增香。 2、羊汤一勺一勺放，等锅开了再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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