金典蛋黄大肉粽

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端午吃妈妈包的粽子是记忆中最期待的事，妈妈的手艺传给了我，希望我的手艺也能传给我的孩子。自己包的“粽子”才好吃
参与活动: #助力高考营养餐#

蛋黄大肉粽的用料

糯米 650g 五花肉 十块
咸蛋黄 十个 生抽（拌糯米） 二大勺
老抽（拌糯米） 适量 食盐（拌糯米） 适量
生抽（拌肉） 一大匙 食盐（拌肉） 适量
蚝油（拌肉） 一大勺 白糖 一勺
粽叶 适量 粽绳 适量

蛋黄大肉粽的做法

#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解1

步骤1

先上一盘金典美味的蛋黄大肉粽，看着很有食欲吧！来～！看我是怎么做的…
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，切成自己喜欢的样子，加味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽、味达美味极鲜酱油，适量的盐和白糖，还有葱段和姜片腌制入味（至少2小时，这是腌制了一晚上）咸鸭蛋取出蛋黄。
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解3

步骤3

糯米淘洗干净沥干水分，加味达美冰糖老抽，味达美味极鲜酱油，盐，一小勺白糖拌匀后放置一小时左右（让糯米上色）
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解4

步骤4

等待的时候来清洗粽叶，我用的是芦苇叶，每一张都需要二面冲洗干净。
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解5

步骤5

开始包粽子啦… 按粽叶的大小不同三张或四张粽叶叠起 卷起成漏斗状 放入适量糯米 再放上五花肉和蛋黄。
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解6

步骤6

五花肉和蛋黄上加适量糯米抹平 粽叶往前拉 打弯 再往前拉盖住糯米。
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解7

步骤7

多余粽叶往掌心按压 撕去粽叶尾巴 另取一张粽叶放在粽叶折痕上 顺势打弯。
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解8

步骤8

扣住粽子的另一个角拉紧 用粽绳扎紧 一个漂亮可爱的三角粽好啦～ 这是我的包法～ 大家可以按照自己擅长的方法来包粽子
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解9

步骤9

包好的粽子放入压力锅，加水（水一定要盖过粽子，这一步很关键）大火煮至上气后，转中小火煮一小时左右。吃不完的粽子就泡在煮粽子的水里，直到粽子和水完全冷了，再把粽子取出。
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解10

步骤10

煮好的粽子
#助力高考营养餐#金典蛋黄大肉粽的做法图解11

步骤11

开吃

蛋黄大肉粽的烹饪技巧

煮粽子，水一定要浸过粽面，如果不用压力锅，旺火煮沸后转中小火煮4个小时左右，中间水干了一定要加开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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