端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！

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（Day27）每年端午节都会自己包一些粽子，甜粽肉粽都爱。今天包了八宝粽，出锅后淋红糖汁，非常好吃。以前都是高压锅焖煮，口感过于软烂，这次试着用凯度B7台式蒸烤一体机来蒸煮，成品果然很赞，糯米和豆子都足够软烂，而且口感更加Q弹。

端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的用料

圆糯米 500g 喜欢的杂粮豆 250g
葡萄干 100g 箬叶 30张
棉绳 适量

端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法

端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解1

步骤1

米和豆子分别洗净后泡两三个小时。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解2

步骤2

粽叶也泡几个小时。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解3

步骤3

泡完把粽叶用水煮一煮，水里少加点碱固色。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解4

步骤4

把泡好的豆子和糯米混合，不要控干，留一部分水，加入葡萄干拌匀。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解5

步骤5

将粽叶1/4往上卷起成圆锥筒（底部不能有缝），加入八宝米压实。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解6

步骤6

两侧往中间叠一下。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解7

步骤7

从上往下压紧，捏住右上角，往后折叠包紧。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解8

步骤8

用棉线缠几圈固定，松紧要适中。
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解9

步骤9

粽子放入盆中，加入足量水，放入蒸烤箱下层，蒸一个小时左右，中间可以翻动下。粽子大的话要延长时间。（也可以用高压锅焖煮半小时。）
端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的做法图解10

步骤10

蒸好后不急着取出，继续泡几个小时再吃，口感更软糯。

端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！的烹饪技巧

粽子一定要包严实，不能漏米，棉线也要捆紧系牢。出锅前取一个检查，不够软糯就加时间再蒸煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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