杂鱼煲

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古老的青蒜
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两闺女嘴越来越刁，在网上看到的，学着做做，试点新做法。

杂鱼煲的用料

鱿鱼 3条 沙尖 2条
白鲳 2条 剥皮鱼 2条
姜 4片 酱油 1大勺
蚝油 1大勺 香葱 5根
料酒 1勺

杂鱼煲的做法

杂鱼煲的做法图解1

步骤1

买了4种小杂鱼，洗干净，沥干水。
杂鱼煲的做法图解2

步骤2

就这几种，分别是沙尖、鱿鱼、白鲳、剥皮鱼。
杂鱼煲的做法图解3

步骤3

准备了调料，姜片、蒜块、沙姜、香葱段。
杂鱼煲的做法图解4

步骤4

调了点料汁，生抽、蚝油、白胡椒、盐糖，还加了点料酒。
杂鱼煲的做法图解5

步骤5

沙姜、姜片、蒜先下锅爆香。
杂鱼煲的做法图解6

步骤6

再下葱白段煸香。
杂鱼煲的做法图解7

步骤7

杂鱼下锅煎制。
杂鱼煲的做法图解8

步骤8

鱼翻面煎制。
杂鱼煲的做法图解9

步骤9

加料汁进去，稍加一点点水，盖锅盖。
杂鱼煲的做法图解10

步骤10

闷了有五分钟吧，把葱叶加进去。
杂鱼煲的做法图解11

步骤11

再盖锅盖，半分钟到一分钟就可以了。
杂鱼煲的做法图解12

步骤12

可以了，先把鱼夹出来摆盘。
杂鱼煲的做法图解13

步骤13

小心一点省得鱼碎了。
杂鱼煲的做法图解14

步骤14

再用大火收收汁，也把葱姜蒜发挥的更好一些。
杂鱼煲的做法图解15

步骤15

再把葱姜蒜这些挑出去。剩下的就是精华汤了。
杂鱼煲的做法图解16

步骤16

把汤汁浇到鱼上面，吃！

杂鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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