自制绿豆糕

精品 独家
20.1万 浏览 3232 收藏
收藏
燕儿飞whzi
燕儿飞whzi
＋ 关注

端午吃绿豆糕好像也是一个传统，曾经用绿豆粉做过，做好的成品口感较粗。这次用脱皮绿豆先泡后蒸（煮），做出来的绿豆糕，口感细腻，绵沙，超级好吃。感觉可以秒杀外面卖的成品
参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克 细砂糖 50克
黄油 30克 玉米油 30克
牛奶 20克

绿豆糕的做法

#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解1

步骤1

第一天晚上，把脱皮绿豆清洗几遍，然后用冷水泡着，云南的大红豆也一起泡上。
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解2

步骤2

第二天早上泡好的绿豆。
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解3

步骤3

绿豆重新用干净的冲洗干净，用手稍微搓几下，去除豆腥。放入电饭锅里，水的用量要比平时煮饭少一些，刚刚把豆子没过即可。选择煮饭模式将绿豆煮熟。
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解4

步骤4

第一次用电饭锅煮熟的绿豆，稍干了一些，整体效果不错。绿豆放入料理机中，可加入20克纯牛奶，打成绿豆泥。
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解5

步骤5

不粘锅中倒入30克玉米油和30克黄油，50克糖，熬化，放入绿豆泥，转开小火，全程手动搅拌，将绿豆泥与糖，油混合均匀，并将绿豆泥炒干。（也可以在这一步骤加入牛奶）
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解6

步骤6

基本上炒成上面图片干湿度：用刮刀，能够清晰切开的绿豆泥，刮刀上无绿豆泥粘着。
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解7

步骤7

将绿豆泥分成两份，一份加入切碎的蔓越莓干，并混合均匀，一份为纯绿豆泥。
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解8

步骤8

趁热将绿豆泥分成每个30克的剂子，再用模具压出花纹。
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解9

步骤9

将做好的绿豆糕，放入冰箱冷冻室，冷冻10分钟定型，然后可以转放到冰箱冷藏，吃的时候拿出来就行
#舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法图解10

步骤10

妥妥的早餐，开吃。

绿豆糕的烹饪技巧

白糖的用量随自己喜欢的程度，可以调整。泡好的脱皮绿豆曾用蒸过一次，不如用电饭锅煮的效果好，使用模具最好趁绿豆泥热的时候压制，冷了较易裂开，不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

绿豆糕的其他做法更多

绿豆糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

绿豆糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #舌尖上的端午#自制绿豆糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #舌尖上的端午#自制绿豆糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活