白菜，芹菜，猪肉馅饺子

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好吃不过饺子，家的味道，妈妈的味道。

白菜，芹菜，猪肉馅饺子的用料

芹菜 100克 白菜 500克
猪肉末 300克 生姜 10克
大葱 50克 一品鲜酱油 20克
食用油 30克 食盐 适量
面粉 500克 温水 250克
料酒 20克 蚝油 20克
鸡精味精 适量 糖 5克
十三香 适量

白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法

白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解1

步骤1

用温水把面粉和成面团，醒至20分钟，然后揉成表面光滑的面团，继续醒面，醒面时间越长越好。如图所示。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解2

步骤2

准备好白菜，芹菜，大葱，姜，清洗干净备用
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解3

步骤3

白菜清洗干净以后剁成碎沫，然后撒上精盐，腌出水分备用
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解4

步骤4

芹菜清洗干净以后剁成碎沫，撒上精盐，腌出水分备用。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解5

步骤5

葱，姜切成沫备用。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解6

步骤6

五花肉剁成碎沫，加入适量冷水搅拌均匀，直到水分被肉馅吸收，然后放入，切好的葱，姜，料酒，十三香，酱油，蚝油，盐，鸡精，味精。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油热之后放入两半大料，爆出香味之后倒入调好的肉馅中搅拌均匀即可。如图所示。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解8

步骤8

把腌制好的芹菜，过两遍冷水，然后攥干水分，放在调好的肉馅中。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解9

步骤9

腌制好的的白菜，过两遍冷水，攥干水分，也放在调好的肉馅中搅拌均匀即可使用，如图所示。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解10

步骤10

这样就搅拌好了，放在一旁备用。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解11

步骤11

醒好的面团揉成长条，然后揪成大小相同的小面团。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解12

步骤12

揪成大小相同的小面团的形状，如果不会揪，也可以用刀切成大小相同的形状。如图所示。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解13

步骤13

随后用手把面团按成饼，然后擀成面皮备用
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解14

步骤14

面皮擀好之后，把调好的肉馅放在面皮上，把馅包好，把口收好，如图所示
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解15

步骤15

包好的饺子，就是这样的。
白菜，芹菜，猪肉馅饺子的做法图解16

步骤16

起锅烧水，锅中加少许精盐，水开之后，把包好的饺子倒入锅中，用炒菜的铲子从锅底开始慢慢翻动，防止粘锅底，小心不要弄破了，开锅之后加入半碗冷水继续煮，这样反复三次，饺子就可以出锅了，《这里忘记拍煮饺子的照片了》直接就是出锅的照片，图中的饺子已经是煮好的饺子了。

白菜，芹菜，猪肉馅饺子的烹饪技巧

芹菜，和白菜，一定不要焯水，焯水后失去了芹菜，白菜的清香味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 喜欢烹饪的沐汐 编写，未经授权不得转载

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