鳕鱼丸酥

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酥皮裹着鱼丸，是不是乍一看，怎么那么不搭。告诉你，你是真的没试过，你吃一口就知道有多惊艳了。 外皮酥的掉渣，里面的鳕鱼丸，Q弹有嚼劲，关键还特别鲜，配上奶酪，看图片，流口水了没。

鳕鱼丸酥的用料

菠菜面粉 70克 胡萝卜面粉 30克
蛋黄 1个 鳕鱼猪肉丸 6个
黄油2份 35克、20克 奶酪 20克

鳕鱼丸酥的做法

鳕鱼丸酥的做法图解1

步骤1

准备食材：菠菜面粉 70克、胡萝卜面粉30克、蛋黄1个、鳕鱼猪肉丸6个、黄油2份（35克、20克）、奶酪20克。 tips：鳕鱼猪肉丸，我用的是现成的哦！配料也比较简单，鳕鱼肉、猪肉、蛋清、白砂糖、盐、洋葱粉。 直接加到辅食里就可以了，煮粥、煮面、炒饭、炒菜，你想到的都可以直接做了哦！
鳕鱼丸酥的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，先来35克的黄油放入碗中，菠菜面粉倒入黄油中。 tips：如果嫌软化时间比较长的话，可以直接将黄油化成液体哈~
鳕鱼丸酥的做法图解3

步骤3

用手将黄油捏散，就像图中这样，一直捏，捏到所有的面粉都能沾到黄油。
鳕鱼丸酥的做法图解4

步骤4

再倒入20克的清水。
鳕鱼丸酥的做法图解5

步骤5

然后捏成面团，水油皮就完成了。
鳕鱼丸酥的做法图解6

步骤6

下面做油酥：20克的黄油倒入胡萝卜面粉。
鳕鱼丸酥的做法图解7

步骤7

同样的捏的碎碎的，然后再捏成油酥团。
鳕鱼丸酥的做法图解8

步骤8

水油皮按成薄饼，将油酥放入水油皮上。
鳕鱼丸酥的做法图解9

步骤9

包裹起来。
鳕鱼丸酥的做法图解10

步骤10

用擀面杖将面团擀成薄饼，卷起来，然后再擀薄，反复这么操作。 tips：这样操作主要是为了能让油酥跟油皮更好的混合。
鳕鱼丸酥的做法图解11

步骤11

然后松弛10分钟。
鳕鱼丸酥的做法图解12

步骤12

搓成长条。
鳕鱼丸酥的做法图解13

步骤13

切成小剂子了，我这些食材，总共分了6份。
鳕鱼丸酥的做法图解14

步骤14

把小剂子擀成薄饼，中间厚，四边薄，然后放入奶酪，鳕鱼猪肉丸。
鳕鱼丸酥的做法图解15

步骤15

用包包子的手法包起来。
鳕鱼丸酥的做法图解16

步骤16

6个酥球就做完了。
鳕鱼丸酥的做法图解17

步骤17

把球球放入烤盘中，刷上蛋黄液，这样烤出来颜色会更好看。
鳕鱼丸酥的做法图解18

步骤18

如果有黑芝麻的话，可以放上几粒芝麻做装饰哦，白芝麻应该也不错。
鳕鱼丸酥的做法图解19

步骤19

放入烤箱，上下火160度，烤制20分钟，就差不多了。 tips：因为咱们每个人的烤箱脾气都是不一样的，在火候上可能会有一定的差别，所以呀，姐妹们做的时候，可以看一下状态哈，如果表皮看起来还有点生的感觉，那就再加5分钟。
鳕鱼丸酥的做法图解20

步骤20

哈哈，我只想说，我这个脑洞的确有点大，这味道还真的不错呢，酥酥的外皮，软嫩的鱼丸，这搭配真的绝了。

鳕鱼丸酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载

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