酱炖土芸排

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酱炖土芸排的用料

排骨 500g 芸豆 750g
土豆 2个 葱 1小段
姜 6片 蒜 6瓣
八角 2个 桂皮 1块
香叶 5片 生抽 3勺
老抽 1勺 黄豆酱 3勺
冰糖 15克 耗油 1勺

酱炖土芸排的做法

酱炖土芸排的做法图解1

步骤1

准备好食材。
酱炖土芸排的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放料酒、葱段、姜片去腥。
酱炖土芸排的做法图解3

步骤3

水开后，去除血沫。
酱炖土芸排的做法图解4

步骤4

捞出骨头，起锅烧油放入冰糖炒出焦糖色，放入骨头炒约三分钟。
酱炖土芸排的做法图解5

步骤5

放入土豆和芸豆继续翻炒。
酱炖土芸排的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、耗油、黄豆酱继续翻炒二分钟。
酱炖土芸排的做法图解7

步骤7

炒制全部上色状态。
酱炖土芸排的做法图解8

步骤8

加入刚才煮骨头的热汤，加入八角、挂皮、香叶、蒜瓣盖好锅盖，小火炖约50分钟。
酱炖土芸排的做法图解9

步骤9

中间需用铲刀翻几下，防止糊底。
酱炖土芸排的做法图解10

步骤10

装盘，美食完成。

酱炖土芸排的烹饪技巧

1.尝一下汤的咸淡，可根据个人口味适量加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载

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