爆炸纸杯

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大大墨
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OK fine～我承认 爆炸是个意外 事故原因还在分析中！你知道可能是因为蛋白打的太发 也可能是因为我偷偷加了点泡打粉，亦或者是我烤箱预热的太热。。。however，味道不错，尤其是爆炸头那里口感像白云！

爆炸纸杯的用料

低筋面粉 100克 牛奶 60克
白糖 80克 鸡蛋 4个
玉米油 50克

爆炸纸杯的做法

爆炸纸杯的做法图解1

步骤1

准备材料，牛奶 低筋面粉 玉米油 砂糖 鸡蛋
爆炸纸杯的做法图解2

步骤2

蛋黄先打匀、而后加入20克白糖/玉米油、用打蛋器打匀，最后再加入牛奶，用筷子搅拌均匀，搅拌牛奶我偷懒用了打蛋器所以有泡沫
爆炸纸杯的做法图解3

步骤3

加入面粉，翻炒均匀，用翻炒就是像炒菜来回对角或Ｚ型拌匀（都说不要画圈，那就别迎难而上了）
爆炸纸杯的做法图解4

步骤4

蛋白打发成鱼眼，加入20克白糖，继续打发
爆炸纸杯的做法图解5

步骤5

细腻奶油状 加入40克白糖，和几滴柠檬汁，继续打发
爆炸纸杯的做法图解6

步骤6

打发成功，像打了摩丝一样 随意定型
爆炸纸杯的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋糊，翻炒均匀，手法坚持✊不要画圈。
爆炸纸杯的做法图解8

步骤8

蛋糊倒入纸杯，八分满差不多。
爆炸纸杯的做法图解9

步骤9

烤箱预热十分钟，上下170度 烤二十五分钟
爆炸纸杯的做法图解10

步骤10

就这样爆炸出炉！

爆炸纸杯的烹饪技巧

怎么不爆炸？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 大大墨 编写，未经授权不得转载

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