青椒炒鸡腿

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蔡蔡的烘焙小日子
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这是一道非常美味的家常菜，加入了欣和豆瓣酱之后口感更香浓，鸡腿入口即化。炎热的夏天，再配一杯冰啤酒，爽歪歪呀~ 配菜可以根据自己喜欢的来调整，因为家里小孩不吃辣，所以用的是不辣的青椒，如果喜欢吃辣的可以放小米辣。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的用料

鸡腿 2个 青椒 1个
红椒 1个 胡萝卜 半根
生姜 3片 生抽 2汤匙
老抽 半汤匙 蚝油 1汤匙
冰糖 3颗 豆瓣酱 1汤匙
小香葱 1根

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解1

步骤1

先准备好材料，鸡腿洗净剁块，鸡腿是用的新鲜的，去买鸡的时候就可以让卖鸡的老板帮忙剁好。生姜切丝，小香葱切小段，用的红色和绿色的青椒，青椒洗净去籽之后切小段，胡萝卜切薄片，自己也可以搭配一点香菇，或者喜欢吃辣的放小米辣，再用上欣和的豆瓣酱。生抽老抽蚝油那些我就没有拍照了。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解2

步骤2

做之前先调一碗灵魂酱汁。 取一个碗，放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，我没有放盐，如果口味偏重的可以放一点点盐。再加入小半碗的清水，全部搅拌均匀备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解3

步骤3

热锅中倒入油，放入冰糖，开小火，把冰糖炒出糖色。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解4

步骤4

冰糖开始出现焦黄的琥珀色，就倒入生姜爆香，然后倒入鸡腿。 鸡腿倒进去之后翻拌均匀给鸡腿表面上糖色就可以了，不用一直炒到熟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解5

步骤5

把刚才做好的一整碗酱汁全部倒进去。 盖上锅盖开中小火焖15分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解6

步骤6

焖了十几分钟之后，还剩一点点浓稠的汤汁。 焖的时候注意观察，如果火太大的话容易糊，看着不要烧糊就行。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解7

步骤7

还剩一点点酱汁的时候就倒入胡萝卜以及青椒和红椒，倒进去之后把配菜炒制断生就可以了。 炒完之后底部有一点点的酱汁可以用来泡饭，超级下饭的。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解8

步骤8

出锅就可以装盘享用啦~
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解9

步骤9

用的欣和豆瓣酱，整道菜口感提鲜不少。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解10

步骤10

鸡腿入口即化~
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的做法图解11

步骤11

你也来试试吧，一起用欣和豆瓣酱做出美味的家常菜。

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒炒鸡腿的烹饪技巧

配菜可以根据自己喜欢吃的调整。 调料也可以根据个人的口味适当增加或减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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