排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！

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排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！

排骨炖豆角的用料

鲜排骨 适量 东北油豆角 适量
盐 适量 花椒 适量
豆油 适量 葱 适量
姜 适量 胡椒粉 适量
酱油 适量 老抽 适量

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解1

步骤1

排骨切块清洗三次，第二遍时用盐搓洗一遍。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解2

步骤2

洗净后，排骨中加盐腌制备用。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解3

步骤3

锅中加热后关小火煸花椒，放置碗中备用。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解4

步骤4

锅中加入豆油，油温在二百七十度左右加入油豆角煸炒，呈翠绿色出锅备用。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解5

步骤5

花椒打成面状备用。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解6

步骤6

锅中加油放入排骨煸炒。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解7

步骤7

排骨炒至断生后加入依次加入姜、葱段、酱油翻炒均匀。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解8

步骤8

开大火，加入一勺花椒面，炒至入味。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解9

步骤9

锅中加入热水或温水，根据喜好选择把浮上来的花椒皮是否捞出。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解10

步骤10

加入两勺盐调味，大火烧开后转小火，盖锅盖炖20分钟左右。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解11

步骤11

将葱姜捞出。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解12

步骤12

排骨七分熟后加入油豆角、胡椒粉和盐。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解13

步骤13

出锅前加入适量老抽调色。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解14

步骤14

汤有粘稠感后出锅。
排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！的做法图解15

步骤15

完成。

排骨炖豆角的烹饪技巧

1.炖菜中的肉和菜不要焯水，不要过油，煸炒可以保留香味； 2.中途加水时要加热水或温水； 3.炖豆角时不要盖锅盖，防止豆角发黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

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