土豆鸡胸肉软欧

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土豆陷每个60克 鸡胸肉25克

土豆鸡胸肉软欧的用料

烫种 40克 高筋面粉 140克
低粉 60克 奶粉 10克
水 110克 酵母 2.2克
盐 3克 黄油 12克
糖 15克 鸡胸肉 100克
土豆馅料 土豆泥 400克
盐 2克 奶粉 30克
黑胡椒粒 3克 芝士碎 80克
芝士粉 适量

土豆鸡胸肉软欧的做法

土豆鸡胸肉软欧的做法图解1

步骤1

面团中除了黄油，其它材料都加入厨师机搅拌
土豆鸡胸肉软欧的做法图解2

步骤2

七成筋加入软化黄油 继续搅拌
土豆鸡胸肉软欧的做法图解3

步骤3

完全扩展阶段后进行第一次发酵两倍大
土豆鸡胸肉软欧的做法图解4

步骤4

发酵完成后，平均四分 松弛15分钟 排气 放入馅料 捏紧
土豆鸡胸肉软欧的做法图解5

步骤5

喷水 裹上芝士粉 发酵1.5倍大 割包
土豆鸡胸肉软欧的做法图解6

步骤6

烤箱上下火165－150，烤20分钟

土豆鸡胸肉软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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