可可天使蛋糕

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彼岸-营养师
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天使蛋糕是用全蛋白制作而成 没有蛋黄成分 欧福蛋白液打发很轻松 蓬松效果也好

#蛋趣体验#可可天使蛋糕的用料

欧福蛋白液 180g 糖 50克
低粉 60克 可可粉 7克
植物油 35克 牛奶 70毫升
可可豆 适量

#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法

#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解1

步骤1

来张全家福
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶 植物油混合至乳化状态
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解3

步骤3

乳化的牛奶液 不会出现油奶分离现象
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解4

步骤4

晒入低粉与可可粉 搅拌均匀即可 不要过度搅拌 避免起筋
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解5

步骤5

这个状态就好了
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解6

步骤6

欧福蛋白液180g 用电动打蛋器打发
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解7

步骤7

大鱼眼泡的时候 加入1/3的糖
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发至小鱼眼泡 加入1/3糖
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打发至出现纹路 加入最后1/3糖
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至蛋白出现直立的小三角即可 打发好的蛋白 把盆子倾斜 蛋白不会流动 这个状态就是硬性泡发
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解11

步骤11

去1/3蛋白 加入到棉粉糊中 搅拌均匀
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解12

步骤12

再加入1/3蛋白 用刮刀翻版均匀
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解13

步骤13

将拌好的面糊液倒入剩余的蛋白中 翻版手法 拌匀即可
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解14

步骤14

再来一张
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解15

步骤15

拌好的蛋糕糊 加入可可豆 简单搅拌一下 倒入模具
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解16

步骤16

震盘 入烤箱160度45-50分钟 上下火
#蛋趣体验#可可天使蛋糕的做法图解17

步骤17

还没等切完 可可豆就被扣掉好几个 天使蛋糕口感绵软 非常好吃

#蛋趣体验#可可天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 彼岸-营养师 编写，未经授权不得转载

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