鸡蛋卷

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在北欧买不到鸡蛋卷，为满足自己的中国胃，没有蛋卷夹，用不粘锅制作的鸡蛋卷，酥脆的掉渣。

鸡蛋卷的用料

低筋面粉 80克 鸡蛋 3个
黄油或玉米油 75克 食用盐 1克
白或黑芝麻 15克 糖 50克

鸡蛋卷的做法

鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

黄油融化（玉米油省略此部）自然冷却在无凝固即可，我用的是黄糖，比白糖健康点。
鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋打成蛋液
鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

加入面粉
鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

加入常温下冷却的黄油，糖，芝麻（已烘培熟的芝麻，我用的是白芝麻）盐搅拌均匀成面糊。
鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

不粘锅低温预热后，用勺滴一大滴（蛋卷大小根据滴的大小）。
鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

拿一张烘培纸覆盖上
鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

我用的是牛奶锅底压平在烘培纸上，压的越薄越脆。
鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

轻轻掀去烘培纸，
鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

两面煎黄后
鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

用筷子轻轻卷起
鸡蛋卷的做法图解11

步骤11

卷成管状即可取出放凉。如果想更酥脆点，再烤箱低温风烤3-5分钟。
鸡蛋卷的做法图解12

步骤12

冷却后非常酥脆掉渣。

鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-02

©本菜谱的做法由 北欧小厨房 编写，未经授权不得转载

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