家常焖紫茄

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ℳ娇娇ঞᮨ
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小时候的味道～

家常闷紫茄的用料

紫茄 两个 蒜 一整颗
姜 适量 盐 适量
十三香 少许 花椒 适量
生抽 少许 蚝油 少许
干红辣椒 4个 小米辣 适量
鸡精 少许

家常闷紫茄的做法

家常焖紫茄的做法图解1

步骤1

准备紫茄两个洗净备用
家常焖紫茄的做法图解2

步骤2

滚刀方式切成块
家常焖紫茄的做法图解3

步骤3

切好的紫茄用水加一小勺盐浸泡，大概十分钟左右
家常焖紫茄的做法图解4

步骤4

浸泡是为了茄子变黑
家常焖紫茄的做法图解5

步骤5

取一颗西红柿切块备用
家常焖紫茄的做法图解6

步骤6

干辣椒，姜切成小段备用
家常焖紫茄的做法图解7

步骤7

青麻椒适量炸出香味捞出（个人比较喜欢偏麻的味道，所以家里常备麻椒，也可用花椒）
家常焖紫茄的做法图解8

步骤8

麻椒捞出，吃的时候就不用再为吃到一颗颗麻椒烦恼了
家常焖紫茄的做法图解9

步骤9

倒入准备好的辣椒姜段
家常焖紫茄的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
家常焖紫茄的做法图解11

步骤11

倒入西红柿翻炒片刻
家常焖紫茄的做法图解12

步骤12

茄子控水捞出倒入锅中，加入一勺盐，两勺十三香翻炒均匀
家常焖紫茄的做法图解13

步骤13

翻炒两分钟加入适量温开水，不要太多，锅底有水就行
家常焖紫茄的做法图解14

步骤14

加入适量生抽
家常焖紫茄的做法图解15

步骤15

加入适量蚝油
家常焖紫茄的做法图解16

步骤16

翻炒均匀盖上锅盖开焖
家常焖紫茄的做法图解17

步骤17

准备小米辣，蒜切碎备用
家常焖紫茄的做法图解18

步骤18

5分钟打开锅盖翻炒片刻，调小火盖盖子再次焖2分钟收汁
家常焖紫茄的做法图解19

步骤19

再次打开锅盖把蒜和小米辣加入锅中翻炒均匀，加入适量鸡精调味，盖盖焖2分钟关火
家常焖紫茄的做法图解20

步骤20

蒜香味十足接地气的家常焖紫茄出锅了～美味下饭

家常闷紫茄的烹饪技巧

印象中爸爸做的第一顿美食就是焖紫茄，味道特别鲜美～家乡的味道～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-03

©本菜谱的做法由 ℳ娇娇ঞᮨ 编写，未经授权不得转载

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