蛋炒米粉

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蛋炒米粉的用料

江西米粉 300克 鸡蛋 两个
青菜 4颗 生抽 适量
食用油 适量 盐 适量
青椒 1个 干辣椒 5个
辣椒面 适量 生抽 1勺
醋 1勺 五香粉 0.5勺

蛋炒米粉的做法

蛋炒米粉的做法图解1

步骤1

准备米粉一小把（两人份），鸡蛋两个，螺丝椒1个，青菜一小把
蛋炒米粉的做法图解2

步骤2

锅中加入适量清水，加入一点点盐
蛋炒米粉的做法图解3

步骤3

放入米粉，盖上锅盖，开中火烧开。继续煮两分钟，关火继续放置七到十分钟。
蛋炒米粉的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中
蛋炒米粉的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散备用
蛋炒米粉的做法图解6

步骤6

螺丝椒洗净后切丝备用
蛋炒米粉的做法图解7

步骤7

青菜洗净备用
蛋炒米粉的做法图解8

步骤8

干辣椒切段备用，辣椒面备用
蛋炒米粉的做法图解9

步骤9

十分钟后，米粉捞出放入已准备好的加入凉开水的盆中，放置两分钟，备用
蛋炒米粉的做法图解10

步骤10

锅中加入适量食用油，开小火烧至7成热
蛋炒米粉的做法图解11

步骤11

加入鸡蛋液，快速用筷子搅拌打散。捞出放入碗中备用
蛋炒米粉的做法图解12

步骤12

锅中放入适量食用油，油温五成热后放入辣椒段，稍干，炸出香味
蛋炒米粉的做法图解13

步骤13

放入青椒丝和青菜，炒至断生
蛋炒米粉的做法图解14

步骤14

放入过完水的米粉，炒一分钟，期间加入适量盐、五香粉、醋、生抽调味
蛋炒米粉的做法图解15

步骤15

我喜欢辣一点的，所以最后加了一点辣椒面，搅拌均匀
蛋炒米粉的做法图解16

步骤16

加入炒好的鸡蛋，搅拌三五下，即可出锅装盘。成品。

蛋炒米粉的烹饪技巧

1、辣椒面和干辣椒根据个人口味添加。本来要放蒜的，家里没有了 2、炒鸡蛋油要多一点，但油温不要过高 3、米粉过水后会更加筋道 4、炒米粉的时候火不用太大，容易粘锅，要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-04

©本菜谱的做法由 雷～笨笨 编写，未经授权不得转载

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