苦瓜炒鸡蛋

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苦瓜清热解暑又降火，夏天吃最好了，清爽可口又美味。
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 2个
大蒜 2瓣 生抽 0.5匙
盐 1勺 食用油 1勺

#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法

#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净去瓤切成片。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量水，加入少许盐，煮开放入苦瓜片焯烫30秒后捞出。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋液快凝固的时候，用铲子铲碎盛出备用。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅内重新倒油，油热后倒入蒜末炒香。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

倒入灼烫好的苦瓜翻炒。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋碎翻炒。
#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

淋入轻盐酱油，翻炒均匀即可出锅。

#夏日开胃餐#苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

苦瓜经过焯烫后苦味能减少很多，不喜欢吃苦味的这一步不要省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 倚兰听海 编写，未经授权不得转载

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