炸里脊肉

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这个要是调个糖醋汁，就是锅包肉了，但是想要清爽的干炸口味，所以就只做了炸里脊肉片。
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炸里脊肉的用料

猪里脊肉 300克 酱油 1勺
糖 10克 花椒面 1小勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
孜然粉 1勺 蛋清 20克
盐 2克 味精 1克
地瓜粉 20克 粘米粉 50克
生姜 4片 小葱 2根

炸里脊肉的做法

#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解1

步骤1

将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解2

步骤2

倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解3

步骤3

放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解4

步骤4

锅中放入植物油，放入筷子，能出现小泡泡的状态即可，油温大约170度
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解5

步骤5

下入肉片，小火炸制
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解6

步骤6

炸制略微金黄，捞出备用
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解7

步骤7

油温继续加热到190到200度之间下入炸好的肉，炸至焦黄即可出锅
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解8

步骤8

炸的这种颜色状态即可
#蛋趣体验#炸里脊肉的做法图解9

步骤9

出国以后可以撒点烧烤料，或者是孜然辣椒面。

炸里脊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

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分类： 伊可新

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