砂锅鲜虾粥

砂锅鲜虾粥

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蛋液烫成细软的蛋花，一部分裹在了米粒上，入口又嫩又香，软滑的蛋花加上粘糯的米粒，怎么想都不会差。粥底的虾油也在炖煮里渗进了每一粒米中，鲜味一丝不留地被吸收接纳，每一口都是满满的鲜醇享受呀~

砂锅鲜虾粥的用料

虾 400克 鸡蛋 2个
杂蔬粒 30克 青菜 1小把
大米 1碗 姜丝 5克
生抽 1小勺 盐 1小勺

砂锅鲜虾粥的做法

砂锅鲜虾粥的做法图解1

步骤1

鲜虾去头、去壳、去掉虾线，虾头不要扔，留着备用。
砂锅鲜虾粥的做法图解2

步骤2

锅里倒油烧热，油热后下虾头炒出虾油，再倒入一大碗清水煮沸。等虾汤煮开后捞出虾头，撇去浮沫。
砂锅鲜虾粥的做法图解3

步骤3

再把淘洗干净的生米倒进锅里，搅拌一下防止粘连。
砂锅鲜虾粥的做法图解4

步骤4

大米煮到半熟的时候加入姜丝、1小勺生抽和1小勺盐，等到米粥完全熟透，再放虾仁、杂蔬粒和小青菜搅拌均匀。期间要注意时不时搅动下，防止粘锅。
砂锅鲜虾粥的做法图解5

步骤5

等虾仁变色熟透就关火，最后淋上蛋液再搅拌一下，用余温把蛋液烫熟就可以啦。

砂锅鲜虾粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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