炒蟹粉

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再过几个月又到了吃蟹的季节，九雌十雄，味美的蟹肉，肥美的蟹黄，但蟹肉过于性凉，不宜多吃，不如试试这道炒蟹粉，让你想吃的时候就可以吃，再也不用分季节。
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炒蟹粉的用料

蛋白液 112g 胡萝卜 50g
生姜 10g 生抽 2勺
米醋 2勺 葡萄籽油 10ml

炒蟹粉的做法

#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解1

步骤1

#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解2

步骤2

将胡萝卜洗净切段放在锅内蒸15分钟，将蒸熟的胡萝卜碾成泥备用
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解3

步骤3

将生姜碾成泥放在碗中
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解4

步骤4

倒入2勺米醋
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解5

步骤5

2勺酱油
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解6

步骤6

搅拌均匀调成醋汁
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解7

步骤7

在锅内倒入10ml葡萄籽油
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解8

步骤8

当锅微热时倒入蛋清
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解9

步骤9

待蛋清略微有些凝结时，轻轻翻动形式不规则的蛋白块
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解10

步骤10

反复操作至蛋白全部凝结
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解11

步骤11

倒入胡萝卜泥
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解12

步骤12

轻轻翻动，混合
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解13

步骤13

最后倒入调味汁，待汁水略微收干之后即可盛出
#蛋趣体验# 炒蟹粉的做法图解14

步骤14

来上一口停不下来

炒蟹粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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