家里做周黑鸭

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小宇521
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周黑鸭的用料

鸭货 500克 老抽 适量
生抽 适量 葱 1根
香叶 5片 桂皮 适量
八角 适量 姜 5瓣
干辣椒 5个 糖 5克
啤酒 1罐 草果 2-3个
丁香 适量 冰糖 适量克
豆皮，土豆，海带，藕等

周黑鸭的做法

家里做周黑鸭的做法图解1

步骤1

鸭货焯水，焯水时候放点料酒，葱姜。凉水下锅，水开焯15分钟。撇去浮沫，捞出。
家里做周黑鸭的做法图解2

步骤2

有什么就放，必须的有甜面酱，啤酒，生抽老抽，冰糖，辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶。像白芷，草果，茴香十三香有也放。
家里做周黑鸭的做法图解3

步骤3

锅里多放油，冰糖炒糖色，放入鸭货，翻炒。所有调料放入，倒入开水。
家里做周黑鸭的做法图解4

步骤4

甜面酱来一些。
家里做周黑鸭的做法图解5

步骤5

啤酒一罐。
家里做周黑鸭的做法图解6

步骤6

盐。
家里做周黑鸭的做法图解7

步骤7

没过鸭货，水开转中小火。
家里做周黑鸭的做法图解8

步骤8

炖40分钟。
家里做周黑鸭的做法图解9

步骤9

把鸭货捞出来，放入大碗中，浇点汤。剩下锅里的汤煮素食，水开煮十分钟。
家里做周黑鸭的做法图解10

步骤10

也捞出来，浇汤，放凉。
家里做周黑鸭的做法图解11

步骤11

冷藏一宿口味更佳。

周黑鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 小宇521 编写，未经授权不得转载

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