清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）

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Lilyhuaya
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夏天食欲不振，吃点凉拌菜，开胃又爽口

凉拌蛋丝菠菜的用料

菠菜 1把 鸡蛋 1个
粉丝 半把 发好的黑木耳 1把
大蒜 3瓣 熟芝麻 1勺
辣椒面 少量 花椒面 少量
酱油 1勺 蚝油 3勺
米醋 2勺 食用油 适量
盐（焯菜） 1小勺

凉拌蛋丝菠菜的做法

清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解1

步骤1

准备食材
清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解2

步骤2

开水加几滴食用油和1勺盐，菠菜焯水，喜欢软的可以稍微多焯一下，焯好用凉水浸泡一下，捞出挤干水分。
清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解3

步骤3

木耳焯水，捞出控干
清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，摊成薄薄的蛋饼
清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解5

步骤5

粉丝泡软，过一下开水，捞出过凉水后控干
清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解6

步骤6

调万能凉拌汁： 蒜末、芝麻、辣椒面、花椒面用热油泼一下拌匀 再按1：2：3的比例加入酱油、米醋和蚝油，搅拌均匀
清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解7

步骤7

调料倒入焯好的菜中，拌匀
清爽开胃凉拌蛋丝菠菜（附万能凉拌汁）的做法图解8

步骤8

成品，非常好吃

凉拌蛋丝菠菜的烹饪技巧

粉丝不要煮烂 菠菜可煮软一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

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