简易版卤鸡心

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木子李321

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因为我喜欢吃周黑鸭，但是有一次买的变味了，所以就自己琢磨着做，其实这个简易版的味道跟周黑鸭也有点像，也是因为我没有那么多香辛料了。个人感觉鸡货卤出来不如鸭货好吃，但是我们这里基本上很少见卖鸭货的，所以就凑合着吃吧哈哈

卤鸡心的用料

鸡心 500g	冰糖四五粒
大料看心情放多少	辣椒看个人接受程度
甜面酱一勺	生抽 3勺
老抽一点上色	盐根据个人口味

卤鸡心的做法

步骤1

鸡心我给剪开了，然后洗了洗里边的血，然后焯一下水，因为我没有葱姜蒜，所以我放了点白酒焯水

步骤2

大料就这些，可以放更多，但我就只有这些了。因为冰糖就这几个了，所以我还加了一勺白糖

步骤3

我的勺子是这么大的，生抽老抽白糖甜面酱都是用这个勺儿。其实生抽老抽适量加就可以了，我觉得甜面酱是必不可少的。都一起放锅里加水开卤

步骤4

我又加了点儿这样的豆制品一起卤的，不过这个要晚点放，关火前五六分钟放就可以。加豆泡海带结也好吃

步骤5

成品，然后在汤汁里泡几个小时会更入味。我觉得凉了比热的时候好吃

卤鸡心的烹饪技巧

盐糖辣这些可以根据自己的接受程度添加，加一罐啤酒煮更好，因为我没有啤酒了，所以只是加了一点点白酒去腥我用的是电饭煲，用煤气灶也可以，要中小火，火大了容易烧干锅，懂得都懂哈我觉得水开之后再继续卤半个小时就可以了，因为鸡心还蛮容易熟的，多煮一会儿也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

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木子李321

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