新版萌厨娘鸡蛋灌饼

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好吃不是问题，行动才是关键。

萌厨娘蛋灌饼的用料

和面用： 面粉 250g
水 150克 白糖 5克
酵母粉 1克左右 油酥用：
面粉 2匙儿 盐 少许
十三香 少许 油 4匙儿
灌饼用： 鸡蛋 一饼一个
葱叶碎 适量 盐 少许
黑胡椒碎 少许

萌厨娘蛋灌饼的做法

新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

揉面机15分钟，醒10分钟，取出。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

分份儿，如图6个面剂是250克面粉和面的量（以下均如此）。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

揉成圆形面团。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

覆膜醒10分钟。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

两匙儿面粉加四匙儿油。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

继续加盐和五香粉，搅拌均匀（6张饼的量）。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

醒好的面剂很容易擀开，抹上油酥，用油刷沾少许油涂抹均匀。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

如图上下左右叠起来。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

右为做好的面胚，左为擀开的面饼。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

热锅适量油，加入擀好的面饼，小火盖盖儿烙，反复翻面。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

鼓起来的样子。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

1个鸡蛋，加入少许盐、葱叶碎、黑胡椒碎，打散。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

饼面破个小口，灌入鸡蛋液，均匀分布于饼内。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

蛋液凝固，两面烙制，均匀上色。
新版萌厨娘鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

改刀装盘。如图是两张饼的量。

萌厨娘蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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