腌糖醋蒜头

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老方小雨
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那位非常喜欢吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之类的；每当新姜新蒜上市时，家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的，家里的老人也知道他特好这一口，每年也会做一些。 糖醋仔姜家里常泡，但糖醋蒜头，自己做的少，多都是老人家泡好送来的；这个也是多年前拍的，照片有点模糊，还望多多包涵~~~
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

腌糖醋蒜头的用料

食盐 5克 白糖 80克
香醋 80克 凉开水 200克
大蒜头 480克

腌糖醋蒜头的做法

#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解1

步骤1

准备好新鲜大蒜头
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解2

步骤2

去皮洗净后，沥干水份
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解3

步骤3

把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解4

步骤4

倒入香醋
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解5

步骤5

再倒入凉开水
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解7

步骤7

另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解8

步骤8

2天后，蒜头已经开始变颜色了
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解9

步骤9

一个个拣至小瓶子中
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解10

步骤10

倒入糖醋汁
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解11

步骤11

加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解12

步骤12

耐心等待1个月，终于可以吃了
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解13

步骤13

酸甜中带点咸，还有点辛辣，配碗米粥，那真是绝了
#巨下饭的家常菜#腌糖醋蒜头的做法图解14

步骤14

蒜头吃完了，余下的老卤不要倒掉，第二年，再加盐糖和白酒，可以继续腌蒜头和仔姜，味道超赞

腌糖醋蒜头的烹饪技巧

1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制 2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减 3、放至密封容器里，至少一月后才能食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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