香辣虾

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香辣虾的用料

虾 1斤 郫县豆瓣酱 3勺
酱油 1勺 植物油 适量
葱 1根 蒜 1头
姜 1小块 干辣椒 适量
花椒 适量 料酒 适量
八角 1个 香叶 1片
牛油火锅底料 1勺

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

清理虾步骤： 1从头剪开，不要剪断，找到虾线，轻轻往外抽 2用厨房剪刀轻轻在虾背上开一条口子，这样容易入味，不要剪太大的口子，炒的时候也不会分地太开 3.剪去头刺，胡须和脚
香辣虾的做法图解2

步骤2

用淀粉拌匀水，用手抓虾，进一步清理
香辣虾的做法图解3

步骤3

水加料酒，放几片姜，下开水焯一下，不要煮太久，这样处理的话，虾的口感是绵软的。 如果喜欢吃口感脆一点，那这一步就换成油炸。
香辣虾的做法图解4

步骤4

准备食材：葱，线椒，干辣椒，花椒，八角，牛油火锅底料一勺，姜，蒜粒
香辣虾的做法图解5

步骤5

下姜蒜八角和香叶，小火翻炒。 下辣椒，翻炒出香味。 加火锅底料和郫县豆瓣，小火翻炒。 下青椒和葱，接着小火翻炒。 下虾，大火翻炒。
香辣虾的做法图解6

步骤6

加点酱油和芝麻
香辣虾的做法图解7

步骤7

撒点葱，出锅啦

香辣虾的烹饪技巧

干辣椒小火慢炒，不要焦了（哭泣）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 可食用双面胶 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 家常菜 川菜

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