好吃到舔手指的咖喱蟹～

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南风微醺
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开海了，各色海鲜多起来了，今早看到梭子蟹不错就买了四只，吃腻了清蒸，就来一份咖喱味的！
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

咖喱蟹的用料

梭子蟹 4只（1.6斤） 地瓜粉 30g
洋葱 半个 青红椒 各1/3个
姜 3片 葱 一小节
蒜 3瓣 生抽 2勺
料酒 1勺 咖喱块 50g
清水 适量 鸡蛋 1个

咖喱蟹的做法

好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解1

步骤1

螃蟹洗净切块，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块，煎至金黄即可出锅备用，蟹壳我也煎了一下
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，彩椒切丝
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解3

步骤3

煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解4

步骤4

下入煎好的螃蟹 翻炒出香味
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解5

步骤5

下料酒去腥
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解6

步骤6

生抽（喝汤的勺子大概2勺）
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解7

步骤7

跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解8

步骤8

下入咖喱块
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解9

步骤9

煮至浓稠下入彩椒丝
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解10

步骤10

打一个鸡蛋，彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解11

步骤11

出锅
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解12

步骤12

成品图
好吃到舔手指的咖喱蟹～的做法图解13

步骤13

放上蟹壳，完美！这样一份螃蟹，就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭！

咖喱蟹的烹饪技巧

这道菜不用另外加盐，螃蟹本身自带咸味，我今天四只螃蟹，煮出来的酱偏咸，拌干饭就刚刚好！ 有条件可以加适量的椰浆，还有泰式香料香茅草等，让咖喱蟹更具泰式风味，因为我家里没有这些材料，就只用了咖喱块！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 咖喱味 下酒菜 私房菜 宴客菜

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