披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼

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有一期里面哥哥们比拼厨艺，大湾区天华哥做的广式蒸肉饼很受欢迎呢。三两下就被哥哥们抢的吃完了。 这是一道动动手就能学会的美味蒸菜，把握好时间，一道鲜美嫩滑的蒸肉饼轻松征服全家的口味。
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莲藕蒸肉饼的用料

五花肉糜 200克 莲藕 1节约用50克
生姜 1块约用3克 鸡蛋 1个
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
料酒 2大勺 葱花 少许
白胡椒粉 少许 玉米淀粉 1大勺

莲藕蒸肉饼的做法

披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解1

步骤1

准备五花肉约240克(未去皮)，鸡蛋一个，莲藕一截约用50克，生姜一小块约用3克，另有葱花没有入镜。另备调味料：生抽，蚝油，料酒，淀粉，白胡椒粉
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解2

步骤2

先将五花肉去皮剁成肉糜。团起来摔打10~20次以增加肉糜口感。
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解3

步骤3

取大盆放入肉糜，放入剁碎的藕丁。注意从这里开始一定要按顺序加入调味料并搅拌均匀
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解4

步骤4

加入生抽2大勺，蚝油1大勺，姜末3克，料酒2大勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，顺一个方向搅打至水分收干。
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉2大勺拌匀后再加入少许食用油拌匀，锁住肉中的水分。继续搅打均匀团好肉糜。
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解6

步骤6

来笑一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解7

步骤7

将肉糜在盘中压成饼状，还记得刚才剩下的蛋黄吗？在肉饼中间挖一个凹坑，放入刚才剩下的蛋黄。送入蒸锅大火约12分钟即可出锅。
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解8

步骤8

撒上葱花，一道鲜香味美，制作简单的美食便做好了。
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解9

步骤9

蛋黄有些破了，败笔(｡•́︿•̀｡)
披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法图解10

步骤10

量勺参考。

莲藕蒸肉饼的烹饪技巧

勤快些的话，中间的蛋黄可以晚些放进去，等到蒸制到8分钟时放入，再在肉饼周围点缀一圈油青菜就更好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

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分类： 家常菜 下饭菜 快手菜 伊可新

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