卤鸽

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乐逗妈妈
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妈妈带来两只鸽肉，说给两个宝贝吃。放冰箱冻过的鸽肉不太适合炒，于是我拿出自己的秘制卤水……

卤鸽的用料

鸽子 2只 卤料 1袋
冰糖 适量 老姜 1块
老抽 1勺 料酒 2勺
生抽 适量

卤鸽的做法

卤鸽的做法图解1

步骤1

拿出我的秘制卤水，锅中加少量冷水，上灶中小火解冻，俺是每次做完卤味就过滤，然后风扇吹至室温后放冰柜保存的。
卤鸽的做法图解2

步骤2

鸽肉解冻后冷水清洗干净，不需要焯水
卤鸽的做法图解3

步骤3

卤水解冻好后直接放入鸽肉
卤鸽的做法图解4

步骤4

这是成品啦～两只鸽肉，两个小朋友一人先分了一边去啃了

卤鸽的烹饪技巧

这道菜卤水是关键，卤水保存也是有方法的。必须滤渣，冷至室温后放冷柜保存，否则容易坏掉。我的卤味只卤了荤菜，所以方便保存。卤素菜的朋友们，尤其需要注意滤渣，不能忘记，否则容易毁坏卤汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由 乐逗妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜

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