美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）

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干干净净的玉米糁很爱开玩笑
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灵魂酸菜遇上鲜美活鱼会迸发出什么样的火花呢？

酸菜鱼的用料

巴沙鱼 1条 酸菜 1包
葱 半根 姜 5～6片
蒜 7～8瓣 红辣椒 5～6根
花椒 适量 生粉 2勺
鸡蛋 1颗 香菜 1根
好人家酸菜鱼料包 根据鱼的大小或者迎合个人的口味哦 泡椒 适量

酸菜鱼的做法

美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）的做法图解1

步骤1

1.解剖鱼后，将肉片和鱼骨分开装！ 2.我们将鱼片斜刀切好，冲水洗净后，将鱼肉成一团，揉干水分，后依次放入姜片、料酒、、腌鱼配料、淀粉，马杀鸡来一波……最后加入一个鸡蛋清调匀即可！
美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）的做法图解2

步骤2

将切好的酸菜和泡脚放进锅里炒干炒香，放在一旁备用
美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）的做法图解3

步骤3

将鱼头鱼骨煎至两面金黄
美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）的做法图解4

步骤4

倒入水，加一点配料汤包进去，小火煮.....
美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）的做法图解5

步骤5

水开，汤有点发白后倒入我们的炒香后的酸菜，同时也把鱼片放入，开始调味.......依旧是根据个人口味加一点盐和蚝油少许，为什么要这个时候开始调味是因为腌鱼料本身就有咸味了！喜欢酸一点可以在放点醋！
美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）的做法图解6

步骤6

将切好的葱、香菜、蒜末、花椒、放入....倒入热油爆香！美味的酸菜鱼就做好啦！味道绝对不比外面的差！！！开动！！

酸菜鱼的烹饪技巧

这道菜的话低菜是可以灵活放的，一般的话可以选择放豆芽，豆腐泡、鸭血......只需要同时放入鱼汤里面煮熟就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 干干净净的玉米糁很爱开玩笑 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 煮

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