奶黄流心酥（6个量）

精品
1.5万 浏览 90 收藏
收藏
静妈de厨房
静妈de厨房
＋ 关注

近两年，奶黄馅和流心馅大热，今天就跟大家分享一道奶黄流心酥的做法

奶黄流心酥的用料

（水油皮）中筋粉 70克 猪油 30克
水 28克 （油酥）中筋粉 55克
猪油 30克 金沙奶黄馅 180克
（流心馅）水怡 15克 咸 1个
淡奶 10克 炼乳 2克
黄油 15克 玉米油 8克
蛋液和黑芝麻 适量

奶黄流心酥的做法

奶黄流心酥（6个量）的做法图解1

步骤1

制作水油皮，把中筋面粉过筛到盆里，加入水和猪油
奶黄流心酥（6个量）的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟
奶黄流心酥（6个量）的做法图解3

步骤3

制作油酥:把中筋面粉过筛到盆里，加入猪油
奶黄流心酥（6个量）的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，包保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
奶黄流心酥（6个量）的做法图解5

步骤5

30分钟后拿出来分割，油皮每份21克，油酥每份14克
奶黄流心酥（6个量）的做法图解6

步骤6

把油皮擀开，放入油酥
奶黄流心酥（6个量）的做法图解7

步骤7

包裹成光滑的球
奶黄流心酥（6个量）的做法图解8

步骤8

擀成长条
奶黄流心酥（6个量）的做法图解9

步骤9

卷起来，盖保鲜膜，松弛是15分钟
奶黄流心酥（6个量）的做法图解10

步骤10

15分钟后拿出再次擀成长条
奶黄流心酥（6个量）的做法图解11

步骤11

卷起来，盖保鲜膜，继续松弛15分钟
奶黄流心酥（6个量）的做法图解12

步骤12

做流心馅:把咸蛋黄弄碎，去除硬心，再加入其他材料
奶黄流心酥（6个量）的做法图解13

步骤13

放温水软化，然后全部材料搅拌均匀
奶黄流心酥（6个量）的做法图解14

步骤14

过筛第一次
奶黄流心酥（6个量）的做法图解15

步骤15

过筛第二次
奶黄流心酥（6个量）的做法图解16

步骤16

装入裱花袋，放冰箱冷冻30分钟
奶黄流心酥（6个量）的做法图解17

步骤17

把金沙奶黄馅分为6份，每30克，加入流行心，每个60克
奶黄流心酥（6个量）的做法图解18

步骤18

然后包裹成球
奶黄流心酥（6个量）的做法图解19

步骤19

拿出一块酥皮，擀开，包裹上酥皮
奶黄流心酥（6个量）的做法图解20

步骤20

包裹完以后放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻
奶黄流心酥（6个量）的做法图解21

步骤21

放入烤箱中层230度5分钟，再转上火210，下火230，继续烘烤16分钟，最后几分钟盖盖子
奶黄流心酥（6个量）的做法图解22

步骤22

出炉后晾凉就可以吃了

奶黄流心酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载

奶黄流心酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶黄流心酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄流心酥（6个量）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 奶黄流心酥（6个量）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活