干锅排骨

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苏叶呀
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想吃排骨就做干锅排骨吧

干锅排骨的用料

肋排 500g 土豆 1个
藕 1个 洋葱 1个
生抽 少许 老抽 少许
花椒 适量 干辣椒 几个
香叶 3片 桂皮 1个
白芝麻 适量 白糖 1勺
香菜 2根 大葱 适量
花椒油 1勺 香油 1勺
老干妈 1勺

干锅排骨的做法

干锅排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出，去掉血水和浮沫
干锅排骨的做法图解2

步骤2

准备好调料(大葱，姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮)
干锅排骨的做法图解3

步骤3

锅热后放油，油热后放入上一步的调料翻炒，然后倒入清水煮沸，并加入生抽，老抽，料酒中小火盖锅盖闷煮半小时左右
干锅排骨的做法图解4

步骤4

在此期间，准备好配菜(土豆藕切条泡水，黄瓜切条，洋葱切块)，准备好后面要用的炒料(大葱，姜蒜，花椒，干辣椒)
干锅排骨的做法图解5

步骤5

排骨煮熟后捞出滤水并加入淀粉
干锅排骨的做法图解6

步骤6

锅热放油，油热后放排骨，炸一会儿捞出
干锅排骨的做法图解7

步骤7

小火分别炸藕和土豆，各5分钟左右并捞出
干锅排骨的做法图解8

步骤8

把剩下的油烧热，加入第4步准备的炒料(葱姜蒜，花椒干辣椒)，小火翻炒，再倒入老干妈，洋葱
干锅排骨的做法图解9

步骤9

然后加入黄瓜，土豆，藕，排骨翻炒，并加入白糖，芝麻，香油，花椒油，鸡精，盐一起翻炒入味
干锅排骨的做法图解10

步骤10

起锅捞出后加入香菜，美味的排骨就做好啦

干锅排骨的烹饪技巧

1.排骨在炸之前，先煮半小时更容易炸熟，且更入味哦 2.对排骨裹淀粉时，少一点淀粉 3.老干妈可以换成豆瓣酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 苏叶呀 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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