豆角烧茄子

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CasSiel_s1ng
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到外边吃饭每次都喜欢点这道菜，所以今天试试自己做。 味道还不凑合，做菜比较佛系，用料也比较随意。基本上比例什么的不存在的。 所以别杠 你杠就你对✓。

豆角烧茄子的用料

豆角 500克 茄子 一个
五花肉 50克 辣椒 2个
葱 一根 蒜 4瓣
生姜 1小块 生抽 5勺
耗油 1勺 糖 半勺
醋 1/4勺

豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子的做法图解1

步骤1

豆角洗干净 用手掰成两段 油热入锅煎。
豆角烧茄子的做法图解2

步骤2

煎至豆角两边起虎皮 就可以捞出
豆角烧茄子的做法图解3

步骤3

用煎完豆角的油继续煎茄子，因为做准备工作时，茄子有用盐腌制过，下锅前把腌制的水分捏干。（忽略刀工哈，因为切的时候不确定到底要切什么样子）煎到两边金黄捞出。
豆角烧茄子的做法图解4

步骤4

重新起锅 油热以后 放入 葱 姜 蒜（吃蒜的拍成蒜泥）和红尖椒。（我有加入五花肉片，肉片炒一会再加入豆角和茄子，不吃肉忽略此步骤）
豆角烧茄子的做法图解5

步骤5

翻炒均匀以后，迅速放入一铲（炒菜铲）生抽、一勺大耗油，因为茄子腌制过可以不用放盐。撒一小勺糖，淋一小勺的醋（不是为了酸 为了提香）。然后就可以出锅了。
豆角烧茄子的做法图解6

步骤6

做好了 可以出锅啦
豆角烧茄子的做法图解7

步骤7

好吃 色香味俱全 亲测味道还不错

豆角烧茄子的烹饪技巧

开始下锅前 茄子一定要撒盐腌制十分钟左右，等腌制好以后，捏干腌制的水分再下锅用油煎，这样茄子就不会吸油导致太腻。 别杠 你杠就你对✓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 CasSiel_s1ng 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 下酒菜 午餐

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