下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！

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今天给大家分享一道江浙沪的地道家常菜『油面筋塞肉』，煎制焖煮之后的油面筋外皮从酥脆变得柔软，紧紧地包裹住满满一大块肉馅，表面用筷子一压，还能看到肉汁流出~

油面筋塞肉的用料

腌制： 肉末 300g
料酒 24g 生抽 8g
香油 6g 老抽 6g
蚝油 8g 十三香 1g
白糖 1g 葱姜末 适量
煎制： 食用油 适量
葱姜丝 适量 清水 半碗
生抽 8g 老抽 2g
蚝油 5g 葱花 少许

油面筋塞肉的做法

下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解1

步骤1

肉末加料酒、生抽、香油、老抽、蚝油、十三香、白糖、葱姜末，抓匀腌制十分钟。
下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解2

步骤2

油面筋用筷子戳一个洞，左右拓宽。
下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解3

步骤3

将腌制入味的肉末塞进去。
下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解4

步骤4

起锅倒油，油热倒入葱姜丝爆香。
下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解5

步骤5

开口朝下放入塞满肉的油面筋，煎一分钟定型封口。
下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解6

步骤6

加清水、生抽、老抽、蚝油，盖上盖子，小火焖煮10分钟。
下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解7

步骤7

出锅撒上少许葱花即可。
下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！的做法图解8

步骤8

吃饭有这一道菜，2碗大米饭都不够吃！

油面筋塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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