面筋塞肉

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颖格格天妈

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因为上个月带孩子去了趟上海，很遗憾没有吃到面筋塞肉，一直念念不忘，所以没关系，自己动手，丰衣足食O(∩_∩)O

面筋塞肉的用料

肉糜 500g	油面筋 1袋
鸡蛋 1 个	小葱 1撮
盐 1/4茶匙	鸡粉 1/4茶匙
料酒 1汤匙	水 400毫升
耗油 1汤匙	生抽 2汤匙
糖 4汤匙	麻油 1茶匙
黄豆酱 1茶匙	白胡椒粉少于
小青菜 250克

面筋塞肉的做法

步骤1

先拌肉馅：放入少量的盐，鸡粉，料酒，鸡蛋，再加入大概三分之一茶匙的黄豆酱，这个是提鲜的！拌匀即可！

步骤2

将油面筋上面戳一个小洞，拿筷子轻轻在里面来回清理一下，注意一定不能捅破哦

步骤3

将肉拿筷子一点一点的塞进去，注意，一定不能塞的太多，大概六成就可以了，不然下锅煮熟后你会发现它就是一个包着一层皮的大肉丸……

步骤4

塞好的油面筋就是这样，将塞好的油面筋洞朝上摆好待用

步骤5

锅中放少于油，油热后放葱姜，然后让面筋开口面朝下煎一下，定个型……之后调汁：少许盐（所有调味料一定不能多，不然会很咸，因为肉馅里已经有味道了）耗油，鸡粉，糖（喜欢甜口的可以多放）胡椒粉，生抽……（还可以滴两滴红醋提鲜）加开水搅匀，倒入锅中，大概末过面筋三分之二处就可以了，中火15分钟左右，开大火收汁即可，出锅前淋少于香油，这样颜色明亮好看又增香