冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥

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冬瓜排骨汤的用料

排骨 500克 冬瓜 250克
生姜 1小块 香叶 2片
八角 3个 花椒粒 少许
陈皮 少许 干辣椒 3个
洋葱 少许 香菜 1根
小葱 1根 红枣 1颗
枸杞子 少许 料酒 2勺
胡椒粉 半勺 盐 适量

冬瓜排骨汤的做法

#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解1

步骤1

一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解2

步骤2

在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解3

步骤3

缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解4

步骤4

锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解5

步骤5

把排骨焯水三分钟后捞出来。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解6

步骤6

用清水洗净浮沫。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解7

步骤7

锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解8

步骤8

炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解9

步骤9

1根香菜洗干净切段。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解10

步骤10

1小把枸杞子冲洗一下备用。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解11

步骤11

切一点小葱花。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解12

步骤12

40分钟后，排骨已炖至八成熟。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解13

步骤13

把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解14

步骤14

8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解15

步骤15

准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解16

步骤16

把冬瓜排骨汤盛入碗里。
#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥的做法图解17

步骤17

最后再撒上小葱花和枸杞子。这样一锅味道鲜美，清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦！喜欢的朋友可以试做一下。

冬瓜排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

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分类： 川菜 下酒菜 宴客菜 汤
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