酱大肘子

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风月难扯，
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软烂的肘子，买个烤饼夹着吃老香了。

酱大肘子的用料

猪肘子 1只 冰糖 若干
油 适量 老抽 适量
花椒 适量 大料 适量
八角 2-3个 盐 适量
葱姜 适量 料酒 适量

酱大肘子的做法

酱大肘子的做法图解1

步骤1

肘子我让店家切了，太大了，锅炖不下。 凉水下锅，放葱姜料酒，去血水。
酱大肘子的做法图解2

步骤2

捞出，撇去血沫。沥干水份。
酱大肘子的做法图解3

步骤3

起锅倒油，放冰糖，小火熬出糖色。
酱大肘子的做法图解4

步骤4

把肘子倒入，炒入糖色。
酱大肘子的做法图解5

步骤5

这个样子就好啦，大煸炒一会，炒出猪油。
酱大肘子的做法图解6

步骤6

倒入酱油，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐。继续炒一下。
酱大肘子的做法图解7

步骤7

然后倒入开水，可以多放点。
酱大肘子的做法图解8

步骤8

大火烧开后小火炖它1个小时。
酱大肘子的做法图解9

步骤9

切一下就可以吃了，汤汁拌米饭超赞。

酱大肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 风月难扯， 编写，未经授权不得转载
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